Mardi Gras approche, et qui dit Mardi Gras dit gourmandise ! Après les crêpes et les beignets, pourquoi ne pas tester une recette ultra régressive et délicieuse ? Aujourd’hui, je vous dévoile ma recette inratable des churros maison, croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et bien sûr, généreusement saupoudrés de sucre.
Les churros sont une spécialité espagnole et sud-américaine qui a conquis le monde entier. On les retrouve dans les fêtes foraines, sur les plages et même dans certaines boulangeries ! Leur texture unique et leur goût légèrement vanillé en font une gourmandise irrésistible. Mais pourquoi se limiter à les acheter quand on peut facilement les préparer à la maison ?
Prêts à vous régaler ? C’est parti !
Ingrédients (pour environ 20 churros)
- 250 ml d’eau
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de sucre
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel mais délicieux)
- Huile pour friture
- Sucre en poudre ou sucre-cannelle pour l’enrobage
- Sauce chocolat, caramel ou pâte à tartiner pour le dip (facultatif… mais indispensable, non ?)
Préparation
1. Préparez la pâte à churros
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre, le sel et le sucre. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois.
Laissez tiédir quelques minutes, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez enfin l’extrait de vanille. La pâte doit être lisse et homogène.
2. Formez les churros
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoilée. Si vous n’en avez pas, un sac de congélation coupé dans un coin fera aussi l’affaire.
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande casserole à environ 180°C. Pressez la poche à douille pour former des boudins d’environ 10 cm directement dans l’huile chaude. Attention aux éclaboussures !
3. La cuisson dorée
Faites frire les churros par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 3 minutes par fournée). Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. L’enrobage sucré
Roulez les churros encore chauds dans du sucre ou un mélange sucre-cannelle pour un maximum de gourmandise.
5. La touche finale
Servez-les avec une sauce au chocolat maison, du caramel fondant ou même un peu de chantilly. C’est Mardi Gras, on ne compte pas les calories aujourd’hui !
Mes Astuces pour des churros encore plus savoureux
Ajoutez une pincée de cannelle directement dans la pâte pour une saveur plus intense.
Remplacez l’eau par du lait pour une texture encore plus moelleuse.
Pour un côté encore plus gourmand, trempez-les dans du chocolat fondu ou du dulce de leche !
Mes Conseils pour une friture parfaite
Ne surchargez pas la friteuse pour éviter que la température de l’huile ne baisse trop rapidement.
Utilisez une huile neutre comme l’huile de tournesol pour un goût authentique.
Si vous souhaitez une version plus légère, essayez de cuire vos churros au four à 200°C pendant 15 minutes, puis saupoudrez-les de sucre une fois sortis du four.
Pourquoi on adore cette recette ?
Facile et rapide
Pas besoin de robot ni de matériel compliqué !
Ultra gourmande
Croustillants, moelleux et sucrés juste comme il faut.
Personnalisable
Ajoutez des épices, trempez-les dans différentes sauces ou testez des versions originales comme les churros au chocolat ou à la noix de coco !
Parfait pour une fête
Idéal pour une soirée Mardi Gras avec petits et grands !
L’histoire des churros
Les churros sont originaires d’Espagne et du Portugal, où ils sont traditionnellement dégustés au petit-déjeuner accompagnés d’une bonne boisson chaude pour se réchauffer, dont le célèbre chocolat chaud épais. Selon certaines légendes, ce seraient les bergers espagnols qui auraient inventé ces délices pour remplacer le pain lorsqu’ils étaient en déplacement dans les montagnes. Aujourd’hui, ils sont appréciés dans le monde entier et se déclinent en de nombreuses variantes.
Alors, tenté(e) par ces churros faits maison ? Dites-moi en commentaire avec quoi vous aimez les déguster !
