On a tous connu ces matins où la motivation est restée sous la couette : l’envie d’un petit-déj gourmand est bien là… mais la flemme de sortir 36 ingrédients et de salir toute la cuisine aussi. La solution ? Mes pancakes de la flemme ! Une recette ultra simple, rapide, et surtout moelleuse à souhait. Avant de passer en cuisine, remettons un peu d’histoire dans nos assiettes : que sont vraiment les pancakes, d’où viennent-ils, et pourquoi ont-ils conquis le monde entier ?
✨ Les pancakes, c’est quoi exactement ?
Le pancake, c’est un gâteau plat et moelleux, cuit à la poêle, plus épais que la crêpe française et plus aérien que la galette classique. On le déguste en pile généreuse, avec du sirop d’érable qui coule, un peu de beurre qui fond, ou des fruits pour la touche fraîche.
Le mot vient de l’anglais pan (poêle) et cake (gâteau). Simple, mais efficace !
Aujourd’hui, les pancakes sont associés au petit-déjeuner américain… mais leurs racines sont bien plus anciennes.
📜 Une histoire qui remonte loin (très loin !)
Les pancakes ne sont pas une invention moderne. En fait, on en retrouve des ancêtres dès l’Antiquité !
600 av. J.-C. : en Grèce, on préparait déjà les tēganitēs, des galettes à base de farine, d’huile d’olive, de miel et de lait caillé. Le poète Cratinos les mentionne même dans ses écrits.
Rome antique : les Romains raffolaient des alita dulcia, des petites galettes sucrées cuites à la poêle, souvent servies avec du miel.
Moyen Âge en Europe : on trouve des “crêpes épaisses” dans les campagnes, simples à préparer et nourrissantes. Elles accompagnaient souvent la période du Carême (d’où la tradition du Mardi Gras en Angleterre avec le “Pancake Day”).
📅 Dates clés de l’évolution des pancakes
1430 : première mention écrite du mot pancake en Angleterre.
1607 : arrivée des colons anglais en Amérique, qui emportent avec eux leurs recettes de “cakes” à la poêle.
XVIIe siècle : les Amérindiens font découvrir aux colons la farine de maïs, qui donnera naissance aux johnnycakes, ancêtres des pancakes américains.
- 1796 : publication du premier livre de cuisine américain, American Cookery de Amelia Simmons, avec une recette de pancakes.
- 1870 : invention de la levure chimique moderne par Eben Norton Horsford, révolutionnant la texture des pancakes, désormais plus fluffy que jamais.
- XXe siècle : les pancakes deviennent un symbole du petit-déjeuner américain, notamment avec la popularisation du sirop d’érable venu du Canada.
🌍 Les pancakes à travers le monde
Ce qui est fascinant, c’est que chaque culture a sa propre version :
- En Russie, ce sont les blinis, servis avec de la crème et du saumon.
- Au Japon, les dorayaki sont des pancakes fourrés à la pâte de haricot rouge.
- En Éthiopie, l’injera (plus fine mais moelleuse) accompagne les plats épicés.
- En Australie et Nouvelle-Zélande, on trouve les pikelets, plus petits et plus denses.
Et toi, quand tu fais des pancakes, tu participes à une histoire millénaire… mais en version express si tu choisis ma recette de la flemme
📊 Quelques chiffres qui donnent le tournis
- Aux États-Unis, on estime que 700 millions de pancakes sont consommés chaque année.
- Le Mardi Gras anglais (Shrove Tuesday) est surnommé “Pancake Day” : on y mange plus de 117 millions de pancakes en une seule journée !
- Le record du monde du plus grand pancake date de 1994, réalisé à Manchester : il mesurait 15 mètres de diamètre et pesait plus de 3 tonnes.
- Au Canada, 85 % de la production mondiale de sirop d’érable sert, entre autres, à napper des pancakes.
Autant dire que tu fais partie d’une immense communauté mondiale de gourmands quand tu retournes ta poêle.
⚡Les Pancakes de la flemme : l’art de se simplifier la vie !
Alors, pourquoi ce nom ? Parce qu’on oublie les recettes compliquées avec 12 ingrédients introuvables et qu’on passe en mode express.
Tout ce qu’il te faut :
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe d’ huile ou de beurre fondu
- 300g de farine
- 2 bonnes cuillères à café de levure
- 2 œufs
- 400 ml de lait
Un seul bol (pas question de faire la vaisselle pendant 1h).
5 minutes de préparation + 5 minutes de cuisson.
👉 Résultat : des pancakes moelleux, rapides, et tellement bons qu’on a du mal à croire qu’ils soient “de la flemme”.
🎉Pancakes hier et aujourd’hui…
Les pancakes, c’est une histoire vieille de plus de 2 000 ans, qui a traversé l’Antiquité, le Moyen Âge et l’Amérique coloniale pour finir en star du brunch moderne. Aujourd’hui, ils se déclinent en version vegan, sans gluten, protéinée… ou paresseuse, avec ma fameuse recette des Pancakes de la flemme.
Alors la prochaine fois que tu hésites entre rester sous la couette et te lancer dans un vrai petit-déj gourmand, rappelle-toi : avec un bol, une poêle et 10 minutes, tu peux voyager dans le temps, de la Grèce antique aux brunchs branchés d’aujourd’hui… le tout sans quitter ta cuisine. 🥞✨
